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酒的联想 |
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| 酒的联想 |
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| http://www.fqqxb.com 作者：本报记者 来源：福清时报 更新：2002-1-27 |
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○ 魏铭庆
酒是用粮食，水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料。最早酿造出酒的人是谁，是哪个朝代的人，史籍无明确记载。就我国来说，最早的酿酒者大约是“三皇”“五帝”的子民，一说是周朝的杜康。当时没有专利权这东西，不然的话，他（她）们的子孙一定是全球首富。不知道全世界每年要消费多少吨酒，我想这数量一定极大。
为什么有那么多人爱喝酒？没有听过专家、研究者和酒徒的高见，不得而知。而从我国古往今来的酒徒透露出的信息来看，他们爱喝酒似乎是因为酒有不少其他饮料所不可替代的功用。
“何以解忧？惟有杜康。”这是汉末一代枭雄曹操的名句。原来酒有解忧消愁的作用。大约乙醇会麻痹神经，一个人喝醉了酒，烦恼自然就忘掉了。古人云：“花看半开，酒饮微醺。”酒饮微醺的境界，笔者也经历过，似乎也不过如此。俗务缠身，不能畅饮。在牵挂中低回，在顾盼里超脱，哪能物我两忘，飘飘欲仙？要真正忘忧，非大醉不可。而烂醉如泥，可能危及自身，还可能给社会带来危害，给家人带来烦恼，实在不可取。
古代启蒙教育读物《菜根谭》道：“宾朋云集，剧饮淋漓乐矣，俄而漏尽烛残，香销茗冷，不觉反成呕咽，令人索然无味。”这里劝人不要酗酒，让小孩子读倒也适合。
酒似乎还有取乐的作用。“酒逢知己千杯少”，哥儿们在一起乐一乐，并不为了解愁。酒徒中的取乐派比解忧派更多。“竹林七贤”，多是公子哥儿，哪来许多愁？燕人张翼德四肢发达，头脑简单，也属取乐派，在烂醉如泥时，被部下偷了头。他的酗酒，改变了历史的走向。李白纵酒，似乎更是为了取乐，有他的诗歌为证。用人机制有毛病，报国无门，愁是有的，但及时行乐的思想才直接导致他嗜酒如命。
从中医理论上说，酒具有舒筋活血的功用。有一次，周作人生了病，医生劝他喝酒以代药。倘是勃兰地，量就小一点，如果是蒲陶酒或老酒，则量加倍。
倘以酒和中药当归、党参、黄芪、白术、枸杞、白芍等为原料，泡成药酒，经常服用，当能延年益寿。当然，这种药酒要自行炮制，市场上买的不大靠得住。
有一种蛇是通经络祛风湿的良药。前些年有一个农民抓到一条毒蛇，他正需要蛇酒治病，就把活蛇泡到酒里，几个星期后他打开瓶盖，嘴巴对着蛇酒瓶就喝，那蛇在酒瓶里正憋得发慌，窜到瓶口对准他的舌头就是一口，一条小小的毒蛇竟把这个农民咬死。也许那瓶酒是伪劣产品？或许毒蛇本来就不怕乙醇？总之，这个农民把玩笑开大了。
市场上有一种酒叫“三鞭酒”，是用雄性狗、牛、鹿的生殖器官炮制成的，据说具有补肾壮阳的作用。这怕与猪胃可以补胃，猪脊椎可以补腰的意见一样，有点想当然，实际上未必是这么一回事，因而“三鞭酒”市场并不红火。人们对这类药酒满腹狐疑，宁愿把焦灼的目光转向未必无懈可击的“伟哥”之类，巴望这些洋药能解燃眉之急。这是题外话，不说了。
酒中加入毒品，即成为毒酒。毒酒常被用来杀人。据说，南唐李后主就是被宋太宗赵光义用牵机药酒毒死。牵机药酒不知用何物制成，竟使李火昱临死时全身弓起，惨不忍睹。
酒这东西，对中国文学艺术的发展作过不小的贡献。几千年来，关于酒的诗文，多得不胜枚举。没有酒，中国文学要逊色不少，这是显而易见的。我常想，也许是杜康酒年复一年不息地滋润，中国文学庞大的根系，才令人惊叹地孜孜地扎进魏晋南北朝的深处。当年文学悠长的河谷，哪一片新绿不飘溢着浓浓的酒香？“李白斗酒诗百篇”是妇孺皆知的佳话，诗仙李白得益于酒太多了。再如，唐代书圣张旭，嗜酒，每大醉，呼叫狂走，乃下笔，这样写出来的字，龙飞凤舞，飘逸潇洒，“若有神助”。酒精何以能诱发灵感？这问题至今似乎没人弄明白。
当然，李白与张旭如果不是酒鬼，每天醉醺醺的，为后人留下的精品也许会更多，古人的话不可尽信。
与酒有关系的词、词组和成语很多，大多不是好话。比如酒鬼、酒肉朋友、酒色之徒、酒囊饭袋等。只有与酒没有什么关系的词“酒窝”，是最莫名其妙的东西。湖南电视台的著名女主持人李湘的酒窝，竟然成为她出奇制胜的法宝。只要她一次没有使用酒窝，那肯定面临下岗的威胁。不信让她试试看？
酒窝又叫笑窝。人嘴角的笑窝何以与酒扯在一起？莫非样子像酒盅？我至今不明白。
还有一个词是酒徒。这个词是指好酒贪杯的人。因而这个词也不是好话。而有人偏利用这个词谋饭碗。楚汉相争，是用人之际。有一个人抓住机遇，到刘邦那边求职。刘邦的手下人把他挡在门口，让他说明自己的身份。这个人很自信地说：“我是高阳酒徒。”高阳的酒徒，想来都是人才，满腹经纶，奇货可居，可惜知名度不够大，刘邦此前竟没有及时罗网。
梁实秋的父母亲都是酒徒。有一回梁实秋被他的父亲带到北平致美斋楼上雅座，连喝了几盅，醉倒在小木炕上。当时梁实秋才６岁，也许是世界上最小的酒徒。
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