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选月饼 看标准 |
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| 选月饼 看标准 |
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| http://www.fqqxb.com 作者：本报记者 来源：福清时报 更新：2003-9-15 |
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今秋，消费者可以吃上国标月饼了，新出台的《月饼馅料》是强制性的行业标准，主要是按原料不同划分了馅料产品类别，对原料、辅料及主料用量提出了明确要求。
市场上出售的月饼都得符合国标，不能再跟消费者打马虎眼了。“水果月饼”馅料配方中水果含量要达到25%，几种月饼混装一盒时，还应注明盒内月饼的品种，只标“龙凤月饼”等含糊不清的名称一概违规。此外，标准对月饼总糖的含量有了规定，馅料的总糖标准有所提高，由原来的20%～40%，调整为烘烤类、熟粉成熟类、其他类为小于或等于45%，水果类为小于或等于48%。而之前广式月饼口味偏甜，含糖量在53%左右。如广式月饼果仁类不能超过38%，莲蓉不能超过44%等等。
今后，市场上的“早产”月饼也被视为违法。新出台的月饼标准重申“混合包装的月饼生产日期以最早生产的月饼生产日期为准。企业不得伪造、篡改生产日期、保质期和保存期。”那些销售前盖生产日期和提前盖生产日期的做法都是违法的。新标准中还特别列明禁止回收馅料再做其他用途。对纯莲蓉、莲蓉馅等也作了详细界定。纯莲蓉是指除糖和油脂以外，其他原料全部使用莲子。
(丝马)
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